طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر و ابزار خاص، خوشمزه و سریع
تاریخ انتشار: ۲۰ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۵۹۲۲۴
شیرینی کشمشی در کنار یک لیوان چای، قهوه یا شیر گرم می‌تواند یک عصرانه خوشمزه و پرطرفدار پاییزی باشد. شیرینی کشمشی را می‌توانید با فر یا بدون آن بپزید. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر را یاد بگیریم.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی کشمشی بدون فر کره گیاهی (مارگارین)۷۵ گرم پودر قند۲٫۳ پیمانه تخم‌مرغ۱ عدد وانیل۱٫۴ قاشق چای‌خوری کشمش پلویی۱٫۲ پیمانه ٰآرد شیرینی‌پزی۱ پیمانه مراحل تهیه شیرینی کشمشی بدون فر ۱.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش کتاب کاله، ابتدا مواد را از یخچال بیرون می‌آوریم و اجازه می‌دهیم تا تمام مواد به دمای محیط برسند. یک ظرف برداشته و مارگارین و پودر قند را درون آن می‌ریزیم. کره و پودر قند را کمی با قاشق ترکیب کرده و سپس با هم‌زن برقی میزنیم تا مواد نرم و یکدست شوند.
یک عدد تخم‌مرغ را همراه با وانیل به مخلوط کره و شکر اضافه و مجددا با هم‌زن هم میزنیم. پس از اینکه مواد یکدست شد، با یک لیسک مواد را از اطراف ظرف در وسط آن جمع می‌کنیم. در این مرحله نصف پیمانه کشمش پلویی را به مواد اضافه کرده و با هم ترکیب می‌کنیم. کشمش را حتما از قبل شسته و خشک کرده باشید.
آرد سفید را ابتدا الک کرده و سپس به مواد اضافه می‌کنیم. برای ترکیب کردن مواد با یکدیگر از یک لیسک استفاده می‌کنیم و به آرامی آرد را با سایر مواد مخلوط می‌کنیم تا به بافتی مشابه بافت خمیر در تصویر زیر برسیم.
یک قیف برداشته و خمیر شیرینی کشمشی را درون آن ریخته و کنار می‌گذاریم. برای پخت شیرینی بهتر است یک تابه پهن انتخاب کرده و کف آن را کاغذ روغنی پهن کنید. حالا مواد شیرینی را با فاصله از هم کف تابه ماسوره میزنیم. فاصله بین خمیرها به این دلیل است که حین پخت به هم نچسبند.
بعد از ماسوره زدن خمیر شیرینی، روی شعله گاز یک شعله‌پخش‌کن قرار داده و تابه را روی آن قرار می‌دهیم. در تابه را می‌بندیم و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به شیرینی‌ها زمان می‌دهیم تا آماده شوند. بعد از اینکه اطراف شیرینی‌ها طلایی شد، تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه می‌دهیم تا خنک شوند. پس از خنک شدن، شیرینی‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو می‌چنیم.
در ادامه، نکات مهم پیرامون طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر را بیان می‌کنیم.
در صورتی که کره گیاهی ندارید، می‌توانید به همان مقدار روغن جامد استفاده کنید. برای عطر و طعم بهتر شیرینی می‌توانید از گلاب یا کمی زعفران دم‌کرده نیز استفاده کنید. برای تهیه شیرینی کشمشی در فر، حتما فر را از قبل گرم کرده و شیرینی را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه قرار دهید. جهت قالب زدن خمیر شیرینی می‌توانید از اسکوپ نیز استفاده کنید. اگر شیرینی مدت زمان زیادی روی حرارت بماند رطوبت آن از دست می‌رود و خشک می‌شود. اگر دوست دارید روی شیرینی‌ها ترک بخورند، بعد از قالب زدن مقداری پودر قند روی آن‌ها الک کنید. استفاده بیش از حد از آرد نیز موجب خشکی شیرینی کشمشی خواهد شد. زودتر از زمان گفته شده برای پخت، در تابه را باز نکنید. خارج شدن حرارت باعث از بین رفتن پُف شیرینی می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید همراه کشمش از شکلات چیپسی نیز استفاده کنید. علاوه بر شکلات، از انواع مغز مانند مغز گردوی خرد شده نیز می‌توانید در خمیر شیرینی استفاده کنید. حتما هنگام قالب‌زدن شیرینی فاصله بین آن‌ها را رعایت کنید تا زمان پخت به هم نچسبند. عده‌ای برای داشتن عطر بهتر از پوست پرتقال رنده شده در خمیر شیرینی استفاده می‌کنند. سوالات متداول درباره طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فرتا اینجا طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر را یاد گرفتیم و نکات مهم تهیه آن را خواندیم. در ادامه به چند سوال پرتکرار درباره طرز پخت و نگهداری این شیرینی پاسخ می‌دهیم.
چطور می‌توان شیرینی کشمشی را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کرد؟برای افزایش زمان نگهداری شیرینی کشمشی، آن را از معرض هوا دور نگه دارید یا می‌توانید در فریزر قرار دهید.
چطور می‌شود بافت شیرینی کشمشی نرم‌تری داشت؟برای داشتن شیرینی کشمشی با بافت نرم، وقتی تخم‌مرغ را به مواد اضافه می‌کنید مدت زمان هم‌زدن را بیشتر کنید. در صورتی که مایلید شیرینی شما تُرد باشد، یک دقیقه هم‌زدن کافی است.
برای داشتن عطر بهتر در شیرینی از چه موادی می‌توان استفاده کرد؟علاوه بر پودر وانیل می‌توانید از عصاره وانیل یا مقداری پودر هل به خمیر شیرینی اضافه کنید.
کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۵۹۲۲۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ترمیم سریع سوختگی با بانداژ ساخته‌شده از سیب، ذرت و سویا!
پژوهشگران ایتالیایی با استفاده از مواد موجود در محصولاتی مانند سیب و ذرت و سویا، نوعی بانداژ ابداع کرده‌اند که می‌تواند سرعت ترمیم را در زخم‌های سوختگی بالا ببرد.
به گزارش ایسنا، شاید به زودی یک بانداژ جدید بتواند نگرانی را درباره ترمیم پوست پس از سوختگی برطرف کند.
به نقل از فیز، گروه پژوهشی «مواد هوشمند»(Smart Materials) به سرپرستی «آتاناسیا آتاناسیو»(Athanassia Athanassiou) پژوهشگر «مؤسسه فناوری ایتالیا»(IIT)، یک بانداژ زیست‌سازگار را از مواد گیاهی ساخته‌اند که مملو از ویتامین C است و می‌تواند به روند بهبود زخم‌های سوختگی سرعت بدهد.
یافته‌های این پژوهش، پتانسیل ایجاد محصولات مشابه را برای درمان انواع آسیب‌های پوستی از جمله پارگی و زخم ارائه می‌دهند. علاوه بر این، بانداژ جدید یک جایگزین امیدوارکننده و زیست‌سازگار برای چسب‌های زخم است.
پس از سوختگی، ناحیه آسیب‌دیده معمولا در نتیجه التهاب که مکانیسم دفاعی طبیعی بدن است، به قرمزی و تورم دچار می‌شود. با وجود این، التهاب بیش از حد می‌تواند به طور معکوس باعث تولید رادیکال‌های آزاد اکسیژن شود و روند بهبودی را مختل کند.
پژوهشگران مؤسسه فناوری ایتالیا با توجه به این نگرانی، یک بانداژ زیست‌سازگار ابداع کرده‌اند که می‌تواند از افزایش بیش از حد سطح التهاب جلوگیری کند و تعداد رادیکال‌های آزاد را کاهش دهد تا زمان لازم برای بهبودی کوتاه شود. علاوه بر این، بانداژ به طور طبیعی در عرض چند روز تحلیل می‌رود و نگرانی‌ها را درباره تولید زباله از بین می‌برد.
این بانداژ از یک ماده زیست‌تخریب‌پذیر جدید ساخته شده است که مواد سازنده آن به شرح زیر هستند؛
«زئین»(Zein). پروتئینی که از ذرت به دست می‌آید. «پکتین»(Pectin). قندی که در پوست بسیاری از میوه‌ها مانند سیب یافت می‌شود. «لسیتین سویا»(Soy lecithin). ماده‌ای که از گیاه سویا تهیه می‌شود.این بانداژ با بهره‌گیری از بافت متخلخل خود، آغشته به ویتامین C است که به دلیل ویژگی‌های ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی ذاتی خود شهرت دارد. هنگامی که بانداژ روی سوختگی قرار بگیرد، به تدریج ویتامین C آزاد می‌شود. در نتیجه، سطح التهاب تثبیت می‌شود و تولید رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهد.
سازگاری این محصول با سلول‌های انسانی، یک ویژگی کلیدی است که استفاده احتمالی آن را در آینده تعیین می‌کند. بررسی‌های آزمایشگاهی که روی کراتینوسیت‌های تشکیل‌دهنده پوست انجام شده‌اند، این ویژگی را تایید می‌کنند.
همچنین این آزمایش‌ها نشان داده‌اند که پس از به کار بردن بانداژ، سطوح سه مولکول کلیدی مرتبط با التهاب شامل اینترلوکین‌های IL-1β، IL-6 و فاکتور رشد تومور TNF-α، در مقایسه با زمانی که بانداژ وجود نداشت، ۵۰ درصد کاهش یافت.
علاوه بر این، همین مقایسه نشان داد که تعداد رادیکال‌های آزاد اکسیژن تا ۷۰ درصد کاهش یافته است. در نهایت، افزایش تولید مولکول حیاتی کلاژن و فیبروبلاست‌ها مشاهده شد که در ترمیم زخم نقش دارند.
برای تایید این نتایج، یک مجموعه آزمایش‌های پیش‌بالینی انجام شد که توانایی محصول را در کاهش التهاب نشان داد. همه این شواهد، اثربخشی بانداژ توسعه‌یافته توسط مؤسسه فناوری ایتالیا را در تسریع بهبودی ناشی از سوختگی نشان می‌دهد.
«فابریزیو فیورنتینی»(Fabrizio Fiorentini)، پژوهشگر آزمایشگاه مواد هوشمند گفت: ما برای ساخت این بانداژ، کار خود را با ایده به کار بردن موادی با منشأ طبیعی آغاز کردیم، اما اکنون می‌خواهیم حتی از این هم فراتر برویم. هدف ما ساخت یک محصول مشابه با مواد به‌دست‌آمده از ضایعات مواد غذایی است تا مفهوم اقتصاد چرخشی را تقویت کنیم.
آتاناسیو گفت: این تنها یکی از کاربردهای ممکن برای این گروه از مواد هوشمند است. ما روی فناوری‌های دیگری کار می‌کنیم که نه تنها می‌توانند سرعت ترمیم سوختگی‌ها را افزایش دهند، بلکه ترمیم انواع دیگر زخم‌ها مانند پارگی یا زخم‌های پوستی را نیز سرعت بدهند. این آسیب‌ها بیش از نیم میلیون نفر را در ایتالیا تحت تأثیر قرار می‌دهند و اغلب استقلال شخصی را محدود می‌کنند.
این پژوهش در مجله «ACS Applied Bio Materials» به چاپ رسید.
انتهای پیام
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود